Crostata di ricotta e visciole

CROSTATA DI RICOTTA E VISCIOLE

Ingredienti per 4 persone:

pasta frolla: burro g. 200
tuorlo d’uovo n° 4
zucchero a velo g. 200
farina 00 g. 400

Per la farcia: ricotta pecora g. 400
zucchero g. 100
visciole denocciolate g. 100
cacao amaro g. 30
scorsa di arancia q.b.

PROCEDIMENTO:

Per la pasta frolla: impastare la farina con il burro, unire i tuorli con lo zucchero a velo, riposare in fresco per almeno 30 minuti, stendere sottilmente.
Per la farcia: miscelare alla ricotta i restanti ingredienti, porre nella tortiera foderata di pasta frolla e cuocere in forno per almeno 40 minuti.